В Россонах рыба и морепродукты занимают важное место в гастрономической культуре и местной экономике. Региональные реки и водоемы, такие как река Западная Двина, обеспечивают местное население разнообразными видами рыбы. Важнейшими из них являются щука, карп, лещ и плотва. Эти виды рыбы не только популярны среди местных жителей, но и активно используются в традиционных блюдах.
Морепродукты в Россонах, хотя и не являются местным продуктом, занимают все более заметное место на столах жителей. В последние годы наблюдается рост интереса к морской кухне, что связано с увеличением объемов импорта. Рестораны и магазины предлагают широкий ассортимент креветок, мидий, кальмаров и других морских деликатесов.
Местные рынки и магазины активно реализуют как свежую, так и замороженную рыбу и морепродукты. К тому же, в последнее время наблюдается рост популярности рыбных продуктов, таких как консервы и копчености, что расширяет выбор для потребителей и способствует развитию новых бизнесов в этой сфере.
Кроме того, рыба и морепродукты становятся все более актуальными с точки зрения здорового питания. Местные жители осознают пользу этих продуктов для здоровья, что, в свою очередь, стимулирует спрос и формирует новые гастрономические тренды в регионе.